小名浜美食ホテル

たまたま半年の間に新店を2つオープンしたので
（もう1年半前ですけど）いつのまにか、市内に5
店舗を構えるようになりました。

ラトブに出店したことで、これまでエブリアへ
足を運んでくださっていた平以北のお客様からは
近くなってよかったといわれます。

またクルマを運転しないお客様は電車で出てきた
ときには必ず寄って下さる。

美食ホテル店では、お菓子を自分たちで作ること
ができるようになりました。そのお菓子は全店で
お買い求めいただいております。

それとお客様が複数の店舗をご利用になること
も増えています。だから、どの店に行っても同じ
メニューが提供できることは大切だと思います。

抹茶のソフトや黒蜜パフェなんかはおかげさまで
名物のようになり、どの店でも指名買いいただいております。

しかしながら、一方でどこでも同じなのね。
と言う声も聞かれます。

ある程度、全体で共通した商品と魅力を提供しながら、
その一方で店ごとの個性というか、その店にしかない、
それが食べたいためにわざわざ足を運んで下さる、

そういうメニューもあった方が良いのではないか？
そう考えて、美食ホテル店では、あえて抹茶のソフト
と黒蜜パフェをやめてチョコレートのソフトを始めました。

実は、これは前からあたためていた商品で、すでに
カップのアイスで販売しているもののソフトバージョンです。

ベネズエラのチョコを湯煎して、フェルクリンという
バンホーテンなどよりはるかに香り高いココアパウダー、
卵を入れて、85度まで加熱して殺菌します。

そうやってチョコレートベースから作る本格的な
ソフトはあまりないと思います。

食べやすさを考え、カップアイスには入っている
生クリームを使っていません。

でも、けっこう濃厚で、チョコの風味が生きて
おいしいですよ。
美食ホテル店限定メニュー：
ショコラ･ソフト200円です。

１F　ちゃい高木園

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