味噌づくり体験終了いたしました。

本日6/21、味噌作り体験を開催いたしました。ご参加の皆様、有難うございました。そして先生の皆様も有難うございました。

お味噌作りは、

大豆をゆでてつぶして冷ます⇒そこに麹と塩を入れてよく混ぜる⇒さらに大豆のゆで汁を入れてよく混ぜる⇒たるに詰めて、1年寝かす

という流れでした。準備が整えばとにかく混ぜるだけですが、大豆をゆでてつぶしたり、麹を仕込んでおいたりと準備がとても大変。

今回はほとんど先生たちが準備してくれていたので、頭が下がります。

こうやって自分でつくると、お味噌をはじめ発酵ものの大事さがよく分かります。

さて、あとは気長に1年待つのみ!・・・・待てるでしょうか・・・

(T)

Comments are closed.

2012年2月
« 12月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829