6月 21st, 2009 | 
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本日6/21、味噌作り体験を開催いたしました。ご参加の皆様、有難うございました。そして先生の皆様も有難うございました。
お味噌作りは、
大豆をゆでてつぶして冷ます⇒そこに麹と塩を入れてよく混ぜる⇒さらに大豆のゆで汁を入れてよく混ぜる⇒たるに詰めて、1年寝かす
という流れでした。準備が整えばとにかく混ぜるだけですが、大豆をゆでてつぶしたり、麹を仕込んでおいたりと準備がとても大変。
今回はほとんど先生たちが準備してくれていたので、頭が下がります。
こうやって自分でつくると、お味噌をはじめ発酵ものの大事さがよく分かります。
さて、あとは気長に1年待つのみ！・・・・待てるでしょうか・・・
（T）